旺報【特派員梁高雄除夕圍爐雅雯╱上海報導】

在大陸歡唱KTV行業中,過去稱霸的錢櫃,現在已被台北純K取代,成為大陸台資KTV行業中的領先品牌,這些年能在大陸高房價、高工資的電商時代迅速崛起,主要因為管理階層能夠採取創新策略和經營手法,以及靈活的資金調度。

KTV行業通常需要承租大坪數的場地。台北純K執行董事曾允呈表示,台北純K租金會比較便宜,在房租高漲的情況下,車庫羊肉爐年菜承租大坪數,談判空間相對大,店租價格可談到比一般餐飲業還低三分之一的價格,且大型店面簽約一簽可達10年,不會受短期的市場房價、房租波動影響;小型商鋪若簽約一、兩年就可能會有較大影響。

在吸引人才方面,台北純K發展得如此迅速,關鍵是全體員工積極參與,特別是管理階層。對於員工的激勵措施,採取的是給予管理層更大更有吸引力的空間,要求他們不僅加入企業、且投資企業,成為企業的主人之一。

曾允呈說,每家台北純K至少都要投資上億台幣,但策略上是不需依賴外部投資,而是在現有門市賺錢後再繼續拓展,至韓爐菜單今有35家分店,其中上海店數最多,共4家,目前還有3家在裝修中,年底將會完工,明年正式開業。

至於,選址方式也非常謹慎,都位於黃金地段的邊緣地帶,通常選在交通樞紐交會區、商業區也是時尚區,舉例除夕圍爐餐廳來說,像上海天山店、日月光店都是選址在交通樞紐交匯處,同時也是商業區,更是時尚人士聚集的地段,客源不虞匱乏。

此外,台北純K最有競爭力之處,在於他是以餐飲取勝,有台式和粵式小吃都很精緻,在歡唱的同時,精緻的餐品又可以對消費者產生巨大的吸引力,也是行業競爭中的重要一環,讓不擅長餐飲的對手望而卻步。

在銷售手法上,台北純來圍爐K加入app團購平台,以低價方式促銷冷門時段的K歌市場;該店也推出自主研發點歌系統,在介面設計和功能操作上投入很大的經歷,最重要的曲庫還是以錢櫃為基礎,並增強對新歌上線速度和歌庫品質管理,及蘇荷酒吧為主的音頻製作團隊,對純K獨有的公播和串燒歌曲的支持,進一步提高行業競爭附加價值。


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陳岱邦

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